Vinho do Porto

vinho do portoO vinho do Porto é um vinho natural e fortificado, produzido exclusivamente a partir de uvas provenientes da Região Demarcada do Douro, no Norte de Portugal. São João da Pesqueira, Régua e Pinhão são os principais centros de produção, mas as melhores vinhas ficam na zona de Santa Marta de Penaguião, é o concelho com maior produção deste vinho a nível nacional.

Apesar deste vinho ser produzido com uvas do Douro e armazenado nas caves de Vila Nova de Gaia, ficou conhecido como “Vinho do Porto” a partir da segunda metade do século XVII por ser exportado para todo o mundo a partir do Porto. Vila Nova de Gaia é o local com maior concentração de vinho do Porto.

O que torna o vinho do Porto diferente dos restantes vinhos, além do clima único, é o facto de a fermentação do vinho não ser completa, sendo parada numa fase inicial (dois ou três dias depois do início), através da adição de uma aguardente vínica neutra (com cerca de 77º de álcool). Assim o vinho do Porto é um vinho naturalmente doce (o açúcar natural das uvas não se transforma completamente em álcool) e mais forte do que os restantes vinhos, entre 19 e 22º de álcool.

A cor dos diferentes tipos de Vinho do Porto pode variar entre o retinto e o alourado-claro, sendo possíveis todas as tonalidades intermédias (tinto, tinto-alourado, alourado e alourado-claro). Os vinhos do Porto Branco apresentam tonalidades diversas (branco pálido, branco palha e branco dourado).

Em termos de doçura, o vinho do porto pode ser muito doce, doce, meio-seco, ou extra seco. A doçura do vinho constitui uma opção de fabrico, condicionada pelo momento de interrupção da fermentação.

Os vinhos do Porto podem ser divididos em diferentes categorias consoante o tipo de envelhecimento: Estilo Ruby, Estilo Tawny, Branco e Rosé.

Locais para beber vinho do Porto

Os melhores locais para fazer degustações do vinho do Porto são as Caves do vinho do Porto no Cais de Gaia e no Palácio da Bolsa.

Os melhores bares para saborear um bom vinho do Porto são:

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